真想悠哉的面對活著的每一天

　　 這家餐廳從我同學開始在基隆工作後，我們大概從就會三不五時提到要去吃他們家的烤鴨，直到前幾天終於順利成行，在風雨交加的 228 連假跑到大武崙澳底漁港用餐。  　　這是家有個性的餐廳，老闆沒有幫自己的店取名字， GOOGLE 地圖上的 「 陳平良烤鴨 & 干鍋 & 烤魚 & 羊肉爐 」 則是網路友們取的，陳平良是老闆的本名，由於沒有店名的關係所以也沒有掛招牌，但是店門口有一個塗成金色的大烤爐上面寫著烤鴨 ( 因為下雨所以沒有拍店面的照片 ) ，要來用餐的人頻著烤爐就可以眼認出這家店。他們的消費方式是採取無菜單料理，一個人用餐的費用就是 550 元，要五個人才能開一桌，五個人就會有一隻烤鴨，然後用餐人數越多能夠吃到的菜色也會越多元。 　　本次用餐的菜色以及上菜順序如下，沙拉 -> 臉盆大的海鮮干鍋 -> 麵線 -> 煮中卷 -> 烤鴨 - 片鴨 -> 香酥鴨 -> 炒鴨架 -> 鴨湯 -> 點心。 這邊的烤鴨醬料及配料各有三種，醬有白砂糖、青醬及甜麵醬，料有蔥段、白蘿蔔及小黃瓜。白砂糖是拿來沾烤鴨皮，青醬則是拿來沾純的鴨肉，而剩下的醬與料則是拿來包捲餅的。 甜麵醬的部分是屬於水份較少的那一種。青醬則吃不出來是由什麼調製而成。 而餅皮的部分則是屬於超薄型的餅皮，沒有再另外加熱。 超薄型的餅皮，可以清楚看到手指的形狀。 　　網路上有其的食記把他們的烤鴨算成六吃或是更多吃，例如鴨皮沾砂糖是一吃，純鴨肉沾青醬一吃，烤鴨捲餅一吃，香酥鴨一吃，烤鴨架一吃及鴨湯一吃，但是我個人覺得就是三吃啦 ! 片鴨，香酥鴨，炒鴨架，雖然有鴨湯，但是我覺得這個湯算是給大家在吃了很多之後解油膩用的，不像草根廚房的鴨湯是放很多料的。然後跟很多主打烤鴨的餐廳一樣，這邊在上烤鴨的時候也會先片鴨給客人觀賞。 感謝祢的犧牲與付出讓我們有美味的一餐可以享用。 看著被烤得金黃酥脆的外皮跟不斷滴下來的鴨油，就讓人垂涎三尺，胃口大開。 　　在數不盡的手起刀落之後，我們的片鴨就上桌了，總共片成三種型式，純皮，純肉以及皮肉相連。純皮的部分吃起來很特別，雖然不是一咬就斷的，但是也不會很難咀嚼，有著剛剛好韌度，而且一口咬下去可以感覺油在嘴中爆開，很香，但是也很油膩，所以要搭配著砂糖沾著吃 ( 聽說是北京的正宗吃法 ) ，可以去降低油膩感，...

　　 草根廚房是間位於茄苳交流道旁的中式餐廳，交通可以說是很方便，一下交流道沒多遠就到了，車子可以停在附近劃白線的道路上，再步行至餐廳用餐，這家餐廳主打烤鴨多吃，要吃烤鴨的話會建議先打電話預訂烤鴨數量，然後來用餐時不要遲到，因為餐廳會依據顧客預約的用餐時間往回推算烤烤鴨的時間，以便讓顧客到達餐廳就有剛出爐的烤鴨可以享用，節省等待的時間。 是個用餐環境很不錯的地方，古色古香的建築物，而且附近方便停車 　　 說回前面的烤鴨多吃，這邊提供了一鴨兩吃到一鴨五吃的吃法，這五吃分別是烤鴨切盤、酸醬炒鴨絲、酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨、生菜鴨鬆，由於這次吃飯的目標鎖定在烤鴨切盤，為了不讓切盤的肉分散到其他料理太多，所以選擇了烤鴨切盤及酸菜鴨骨燉湯的兩吃組合。而除了烤鴨之外還有另外點了七道菜餚，分別是川香椒麻雞、五更腸旺、椒鹽中卷、百合玉水蓮、豆乳空心菜、蟹黃海鮮豆腐及草根鍋餅。   　　一到餐廳就可以看到桌上已經預先放好了甜麵醬、蔥段以及小黃瓜，在我們這群同事的心中，可以感受到小黃瓜是比蔥更適合搭配烤鴨捲餅食用，因為我當要食用我的第一個烤鴨捲餅時，配料只剩下甜麵醬跟蔥段了。 （個人目前吃過烤鴨捲餅配料最豐富的餐廳是煙波飯店，含甜麵醬總共有六種配料） 　　 預約時間一到師父就推著我們剛出爐的烤鴨登場，片鴨給我們欣賞，看著師傅左手還要拿著布才可以抓著鴨子，可以想像那剛出爐的熱度有多燙，看著肥嫩的鴨子就這樣子慢慢變成好吃的烤鴨肉片，讓已經餓了半天的我，越看越餓，草根的片鴨有個特別的地方，那就是他會把鴨皮先片下來，然後再把鴨肉給片下來，分成兩盤裝，這有個好處就是讓不喜歡吃皮的人可以好好地只享受肉，不用自己去把皮剝下，而喜歡吃皮的人可以多吃幾片皮。 被烤得焦黃焦黃的鴨皮跟細微分明流著油汁的鴨肉，讓人口水直流 　　這邊的片鴨肉吃起來是很軟嫩不多汁、一咬即斷的口感，鴨肉的香味可以明顯感覺到，然後鴨皮雖然不會一咬就斷，但也不會太堅韌難咬，有一種剛剛好的韌度，而且鴨皮中豐富的油脂又讓香味更加提升，兩者搭配起來甚是好吃。 　　說到片鴨就一定會有餅皮，這邊的餅皮是屬於傳統式的那種，圓形薄片的餅皮，一隻烤鴨會搭配 12 片，另外叫一份的話是 6 片 /50 元。畢竟是主打烤鴨多吃的餐廳，這邊的餅皮也不錯吃，但是相比在竹美私房料理吃到的餅皮就少了一點特色。 　　 綜上所述就是烤鴨不錯吃，不管是單吃鴨...

因為剛好店門口有人在端著跟小朋友以及旁邊有待清運的垃圾，所以故意往上拍，這邊因為很多餐廳，中午及晚上很不好停車，要來這邊用餐要提早來找車位 　　 竹美私房料理是位於新竹市關新路上的中式餐廳，最有名的大概就是烤鴨三吃的部分 ( 我看來這邊用餐的人都會點一份烤鴨三吃 ) ，這是我第二次吃他們的烤鴨，也是我第一次來他們店裡吃 ( 第一次是我二姊從新竹買回苗栗家吃 ) ，而之所以會約這次吃飯是因為我九月時，替同事送舊的聚餐吃了煙波飯店的廣式十全烤鴨宴，超級好吃的，我將那次的經驗跟我姊他們分享之後，我姊就問了我煙波飯店跟竹美私房料理這兩家的烤鴨哪一家好吃，因為第一次吃竹美的烤鴨不是在現場吃剛出爐的，比較起來有失公允，所以就促成了這次的聚餐。 　　 這邊的點餐方式分成兩種，一種是單點，一種是依人數點餐廳設計好的套餐，而烤鴨三吃則是跳脫前述兩種點餐方式之外的餐點 ( 請看上面的菜單，然後烤鴨三吃已經漲到一隻 1680 元了，看了我都覺得烤鴨的身價比我好 ) 。由於我們是 5 大 4 小的用餐組合，加上本身都沒有很能吃，所以只點了一隻烤鴨、清蒸鱈魚、避風塘豆腐、香蔥烘蛋、野菇海鮮豆腐煲、櫻花蝦高麗菜及菇絲水蓮菜等六道菜。 　　 從菜單中可以看出烤鴨的三吃的組合中一定會有片鴨，而另外兩種吃法則分成以鴨肉為核心的乾吃跟鴨架為核心的煮湯兩種，乾吃的有 「乾隆生菜包」及「宮保炒鴨絲」，煮湯的則有「酸菜鴨湯」、「鴨粥」及「芋頭米粉鴨湯」三種。我們最後點了「宮保炒鴨絲」及「鴨粥」。 　　 片鴨的部分一盤大概有二十片左右，幾乎每片都是厚厚的肉加上烤得金黃的皮，吃起來除了肉質軟嫩多汁之外，不會有很難咬的情形外，烤鴨皮也是令我驚奇的部分，那個皮非常的脆，一咬就會斷開，口感極佳，油脂帶來的味道又非常香，市面上常見的烤鴨，皮通常都是充滿韌性，要用點力咬才能咬斷，這點真的非常不一樣，也非常好吃。 　　 說到跟市面上常見的烤鴨不一樣的地方還有一點，那就是餅皮的部分，他們的餅皮 ( 四方餅 ) 吃起來的口感跟刈包比較有點接近 ，但是薄上許多，然後味道也不同，吃起來不會讓人有口乾舌燥的感覺，然後咬久了還可以嘗到淡淡的甜。 　　 綜合前面所述讓我真心覺得他們的片鴨好吃，不管是單吃一片鴨肉或是沾上了 甜麵醬後，加上蔥跟小黃瓜夾在四方餅裡面一起吃都好吃。 　　 通常市面上常見的店面的烤鴨都是兩吃，一種是片鴨，另一種...