20201226竹美私房料理~吃烤鴨去~
 |
| 因為剛好店門口有人在端著跟小朋友以及旁邊有待清運的垃圾，所以故意往上拍，這邊因為很多餐廳，中午及晚上很不好停車，要來這邊用餐要提早來找車位 |
竹美私房料理是位於新竹市關新路上的中式餐廳，最有名的大概就是烤鴨三吃的部分(我看來這邊用餐的人都會點一份烤鴨三吃)，這是我第二次吃他們的烤鴨，也是我第一次來他們店裡吃(第一次是我二姊從新竹買回苗栗家吃)，而之所以會約這次吃飯是因為我九月時，替同事送舊的聚餐吃了煙波飯店的廣式十全烤鴨宴，超級好吃的，我將那次的經驗跟我姊他們分享之後，我姊就問了我煙波飯店跟竹美私房料理這兩家的烤鴨哪一家好吃，因為第一次吃竹美的烤鴨不是在現場吃剛出爐的，比較起來有失公允，所以就促成了這次的聚餐。
從菜單中可以看出烤鴨的三吃的組合中一定會有片鴨，而另外兩種吃法則分成以鴨肉為核心的乾吃跟鴨架為核心的煮湯兩種，乾吃的有「乾隆生菜包」及「宮保炒鴨絲」，煮湯的則有「酸菜鴨湯」、「鴨粥」及「芋頭米粉鴨湯」三種。我們最後點了「宮保炒鴨絲」及「鴨粥」。
片鴨的部分一盤大概有二十片左右，幾乎每片都是厚厚的肉加上烤得金黃的皮，吃起來除了肉質軟嫩多汁之外，不會有很難咬的情形外，烤鴨皮也是令我驚奇的部分，那個皮非常的脆，一咬就會斷開，口感極佳，油脂帶來的味道又非常香，市面上常見的烤鴨，皮通常都是充滿韌性，要用點力咬才能咬斷，這點真的非常不一樣，也非常好吃。
說到跟市面上常見的烤鴨不一樣的地方還有一點，那就是餅皮的部分，他們的餅皮(四方餅)吃起來的口感跟刈包比較有點接近，但是薄上許多，然後味道也不同，吃起來不會讓人有口乾舌燥的感覺，然後咬久了還可以嘗到淡淡的甜。
綜合前面所述讓我真心覺得他們的片鴨好吃，不管是單吃一片鴨肉或是沾上了 甜麵醬後，加上蔥跟小黃瓜夾在四方餅裡面一起吃都好吃。
通常市面上常見的店面的烤鴨都是兩吃，一種是片鴨，另一種則是將片鴨後的肉帶骨的部分朵成一塊一塊的下去炒，所以吃到的會是帶骨頭的肉，而他們的「宮保炒鴨絲」則是在師傅們細心的刀工下，將大部分的肉以絲的方式從骨頭上切下來後再去炒，所以在這部分可以大口大地的爽快吃肉，不用去管骨頭，因為炒的很入味關係，這道菜很適合搭配白飯食用(講簡單點就是很下飯啦!)，然後鴨肉的口感跟美味也依舊可以吃得出來。
前面有說到第三吃就是鴨架煮湯，看到這邊的圖大家應該都懂什麼是鴨架了吧!就是鴨的骨頭(大部分的肉去除之後的骨頭)拿來煮湯，而我們選擇的是鴨粥，就是三吃中料理方式相對不複雜的一個選項了，吃起來也是很好吃，湯喝起來很美味，但是我其實分不出來這美味是不是來自鴨肉，因為跟直接吃鴨肉所得到的美味感覺不太一樣，但是喝完不會有口乾舌燥的感覺，所以我想應該是沒有加味精之類的調味料。
因為我這次吃飯的主要目的是要吃烤鴨，想要比較煙波跟竹美的烤鴨哪一個好吃，所以其他菜就不特別做介紹了，就放個照片讓大家看一下就好，反正關於其他菜的結論就是一樣都很好吃，特別是清蒸鱈魚，沒有骨頭又沒有魚腥味，肉質柔軟，入口即化，連我這個平常不吃魚的人都有多吃兩口。
 |
| 清蒸鱈魚 |
 |
| 野菇海鮮豆腐煲，也是很下飯的一道菜，小朋友們很愛 |
 |
香蔥烘蛋，跟一般在熱炒店吃到的烘蛋不太一樣，雖然都可以感覺的出用了很多油油，但是不會讓人有吃個一兩口就很油膩的感覺
 |
避風塘豆腐，旁邊的油酥雖然很油，但是跟豆腐一起配上飯，好好吃 |
 |
菇絲水蓮菜 |
 |
櫻花蝦高麗菜 |
最後，讓我們回到今天吃這餐的其中一個初衷去，那就是要跟煙波的烤鴨做比較，基本上我做不出比較來，因為都很好吃，但是如果要現在的我實際說一下煙波的烤鴨吃起來是什麼感覺，目前的我也說不出來，現在腦袋裡就只有留下那吃了一餐之後念念不忘的好印象，所以基本上有機會看到這篇網誌的人應該都是我認識的朋友，歡迎你們來約我去煙波吃烤鴨，讓我再次回味起廣式十全烤鴨宴的美味(這樣子應該暗示的很明顯了吧!)
留言
張貼留言